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 烤全羊

    烤全羊,摩梭语此补。将羊宰杀剥皮后,在下腹部开一较小的口,将内脏取出清净,用一杆子从羊尾部叉至脖部穿出,架在火堆上慢烤,逐步涂上特制配料的菜油,边涂边烤,掌握好火候,既不能烤糊,又不能生,待烤好后用刀层层削片食之,其味鲜香而无胆味,又是一道摩梭风味佳肴。

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